Eğirdir gölünde yakalanan sazan balığı özenle seçildikten sonra derisi tamamen soyulup içi temizlenir balıktan çıkan havyar tencerede kızartılan yağa bırakılır yumurta sarısı rengini alıncaya kadar kavrulur, daha sonra da bulgur ve kuru nane ilave edilip .birlikte kavrulur hazırlanan karışım balığın karın içine yerleştirilip iğne iplik ile dikilip karnı kapatılır ve taş fında hazin bir şekilde ortalama 4.5 veya 5 saatte pişirilip sunuma hazırlanır